Как дома газировали воду с помощью сифона и баллончиков

Сифон с газовыми баллончиками превращал охлаждённую воду в газированную, а сироп или варенье в стакане помогали приготовить домашний лимонад. Для этого требовались подготовленная вода, баллончик и внимание при подаче напитка. Советские сифоны делали с металлическим корпусом или стеклянной ёмкостью в защитной металлической сетке. Устройство ставили на стол или полку; подачу воды регулировали рычагом. Воду сначала кипятили, затем остужали в холодильнике или другом холодном месте и переливали в чистый сосуд. Его не наполняли до краёв: свободное пространство было нужно для газа и давления. Баллончик устанавливали в предназначенное для него гнездо и закручивали колпачок, прокалывая мембрану. При этом слышалось шипение: газ поступал в сифон, который становился холодным на ощупь. Во время газирования следили за процессом и вовремя прекращали подачу, чтобы не допустить избыточного давления. Готовую воду выпускали в стакан с помощью рычага. Струя могла быть сильной, поэтому стакан держали устойчиво, чтобы не расплескать напиток. Для лимонада на дно заранее добавляли ложку сиропа или варенья: газированная вода поднимала его, смешиваясь с фруктовой добавкой. Баллончики часто покупали впрок и хранили в ящике стола или вместе с другими домашними запасами. Приготовление напитка требовало больше времени и участия, чем использование современных устройств: воду нужно было охладить, установить баллончик и следить за давлением.