Сезонные фрукты ноября: чем полезны и как выбрать яблоки, киви и хурму

В ноябре на прилавках появляются яблоки, груши, киви, хурма, сливы, инжир и айва. В этих плодах есть пищевые волокна и витамины, в том числе витамин C. Его содержание зависит от сорта, зрелости и хранения, а среди перечисленных фруктов больше всего этого витамина в киви. ### Яблоки и груши Эти фрукты содержат пищевые волокна, флавоноиды, витамин C, витамины группы B и витамин K. Яблоки богаты калием, а груши содержат кобальт. Выбирайте плоды с неповреждённой кожицей, без тёмных пятен. В прохладном тёмном месте они дольше сохраняют свежесть. Печёные яблоки могут быть подходящим вариантом для людей с чувствительным пищеварением: обычно они переносятся мягче свежих. ### Киви Киви — один из фруктов с высоким содержанием витамина C. Этот витамин участвует в антиоксидантной защите клеток и помогает усваивать железо из растительной пищи. Один плод среднего размера обеспечивает значительную часть суточной потребности в витамине C. ### Хурма Хурма обычно появляется в продаже в конце октября. В ней есть бета-каротин и другие каротиноиды, а также калий, магний, железо и йод. Вяжущий вкус дают танины; при полном созревании он ослабевает. Если плод вяжет, лучше не есть его натощак. При выборе отдавайте предпочтение мягкой хурме равномерной окраски, без пятен. ### Слива Тёмные сорта сливы содержат антоцианы — растительные пигменты, участвующие в антиоксидантной защите клеток. Их также рассматривают как фактор, связанный со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Полезные вещества сохраняются и в сливовом соке без добавленного сахара. ### Инжир Свежий инжир быстро портится, поэтому чаще продаётся сушёным. Он содержит пищевые волокна, калий, кальций и магний. В сушёных плодах выше концентрация сахаров, поэтому порцию стоит ограничить несколькими штуками в день. Инжир сочетается с творогом, кашами и мясными блюдами. ### Айва Айва содержит витамин C и пищевые волокна, включая пектины. Из-за плотной, вяжущей мякоти её редко едят свежей. Айву используют в печёных десертах, компотах и соусах; при термической обработке значительная часть пищевых волокон сохраняется. ### Содержание витамина C Усреднённые справочные значения на 100 г плодов: киви — около 93 мг, айва — около 15 мг, слива — около 10 мг, хурма — около 8 мг, яблоко — около 5 мг, груша — около 4 мг, инжир — около 2 мг. Фактические значения зависят от сорта, зрелости и условий хранения. Для сравнения: рекомендуемая суточная норма витамина C для взрослых составляет около 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. Один-два киви обеспечивают значительную часть этой нормы.