Из 1 кг жёлтой алычи получится кисло-сладкое повидло с ярким цветом. Его можно заготовить на зиму или подавать как начинку для пирогов и пирожков. Для более насыщенного аромата добавьте корицу или апельсиновую цедру. Ингредиенты: - жёлтая алыча — 1 кг; - сахар — 800 г; - вода — 100 мл. Приготовление: 1. Промойте алычу и удалите листья. Веточки можно оставить: после варки плоды всё равно будут протираться через сито. 2. Переложите алычу в кастрюлю, влейте воду и варите на огне до мягкости. По описанию рецепта, это занимает немного времени. 3. Дайте плодам остыть, затем протрите их через крупное сито или дуршлаг и измельчите получившуюся массу блендером. 4. Всыпьте сахар и перемешайте. Для повидла, которое будут есть сразу, количество сахара можно уменьшить по вкусу. При желании добавьте палочку корицы или апельсиновую цедру. 5. Снова поставьте массу на огонь и варите, помешивая, пока она не достигнет нужной густоты. Перед завершением уберите палочку корицы. 6. Для зимней заготовки разлейте кипящее повидло по банкам и закройте их. Если готовите небольшую порцию, разложите повидло по банкам и храните в холодильнике.
Повидло из жёлтой алычи: рецепт с корицей или апельсиновой цедрой
Источник: Кухонный сумбур