Совсем не обязательно тратить целое состояние на настоящую красную икру. Существуют простые рецепты, позволяющие создать ее великолепную имитацию прямо у себя на кухне. Эта домашняя икра готовится из доступных компонентов и не уступает оригиналу по внешнему виду и вкусовым качествам благодаря желатину, который обеспечивает ей идеальную форму и текстуру.
Итак, что же нужно, чтобы вкусно удивить своих близких? Эта альтернатива порадует не только гурманов, но и тех, кто ищет бюджетные решения для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
- 200 мл рыбного бульона
- 1 таблетка красителя (красного или оранжевого)
- 20 г желатина
- 150 мл рафинированного растительного масла (без запаха)
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка масла: Налейте 150 мл рафинированного растительного масла в стакан и поставьте его в морозильник на один час. Оно должно хорошо охладиться и стать почти замороженным.
2. Приготовление бульона: Возьмите рыбьи головы и хвосты, положите их в кастрюлю, заливая 1 литром чистой воды. Доведите до кипения и убавьте огонь, варя 35-40 минут. Процеженный горячий бульон отмерьте в 200 мл и перелейте в отдельную посуду.
3. Создание икры: В бульон добавьте таблетку красителя и тщательно размешайте до полного растворения. Затем добавьте соль по вкусу и 20 г желатина. Нагрейте на среднем огне до растворения желатина, не доводя до кипения.
4. Формирование икры: Теперь, используя шприц, капайте горячий бульон в холодное масло. Икру необходимо отцеживать через сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Храните её в закрытом контейнере в холодильнике.
Приготовленная икра станет отличным украшением для бутербродов и салатов, а ее вкус не разочарует.
