Этот яркий суп порадует как любителей овощей, так и тех, кто следит за своим здоровьем. Его несложно приготовить, а комбинация ингредиентов создаёт уникальный, насыщенный вкус.
Ингредиенты для свекольника
Свекла – 600 г
Картофель – 300 г
Морковь – 3 шт.
Красный лук – 1 шт.
Укроп – пучок
Оливковое масло – 100 г
Соль и перец – по вкусу
Этапы приготовления
Нарезать свеклу соломкой, а морковь – полукольцами. Красный лук следует мелко нарезать, а укроп измельчить.
В широкой кастрюле или сковороде подогреть оливковое масло. Это важно – качественное масло придаёт блюду неповторимый аромат. Обжарить лук до его прозрачности.
Добавить нарезанные картофель и свеклу. Обжаривать в течение 5 минут.
Следом отправить морковь, обжаривать ещё 1-2 минуты, затем ввести выдавленный чеснок.
Продолжать обжарку в течение минуты, после чего добавить бульон (куриный или овощной) в количестве 500 мл. При желании можно добавить немного воды для желаемой консистенции супа.
Варить на среднем огне, пока свекла и картошка не станут мягкими. Ввести 2/3 измельчённого укропа, перемешать и дать настояться 20 минут.
Подавайте горячим или холодным – как вам больше нравится! Украсьте оставшимся укропом, добавьте ложку сметаны и подавайте с свежим хлебом.
