На этой неделе мы говорим о здоровье сердца, а соль — его главный скрытый враг. Она не только вызывает жажду, но и заставляет сосуды работать под огромным давлением.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослому человеку съедать не более 5 граммов соли в день. Это ровно одна неполная чайная ложка (или около 2 граммов чистого натрия).
Важно: физиологическая потребность организма составляет всего 1,5–2 грамма. Всё, что сверх чайной ложки — это нагрузка на почки, риск отеков, гипертонии, инфарктов и инсультов.
Опасность кроется не в домашней солонке. Около 70–90% хлорида натрия мы получаем из готовых продуктов незаметно для себя:
- Хлеб и любая выпечка;
- Колбасы, сосиски, копчености и мясные деликатесы;
- Твердые и плавленые сыры;
- Консервы, соусы (кетчуп, майонез) и фастфуд.
Чтобы снизить количество натрия без потери вкуса, используйте эти альтернативы:
- Лимонный или лаймовый сок, цедра цитрусовых.
- Пряные травы.
- Чеснок и лук.
- Паприка и перец.
- Натуральные уксусы.
- Специи с восточным характером.
