17 августа — официальный праздник самого загадочного овоща-фрукта. Его родина — Индия, где он известен уже полторы тысячи лет. А в Японии баклажан считается символом удачи!
Почему его называют «овощем долголетия»? Смотрим на состав:
Фиолетовая броня. Кожура содержит антоцианы — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от старения и снижают риск онкологии.
Забота о сердце. Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, выводят лишнюю жидкость из организма и нормализуют давление.
Ясная голова. Витамины группы B и марганец поддерживают нервную систему, помогают бороться со стрессом и улучшают память.
Идеальная фигура. Всего 24 ккал на 100 граммов. Баклажаны отлично насыщают за счет клетчатки, но не перегружают рацион калориями.
Крепкие кости. Марганец в составе помогает предотвратить остеопороз.
Кстати, чтобы убрать горечь, нарезанные ломтики достаточно замочить в подсоленной воде на 20–30 минут. Но помните: чем темнее кожица, тем больше в ней пользы, поэтому счищать её полностью не стоит.
