23 августа — День жареной картошки. Можно ли считать её полезной?
Да, если знать меру и правила приготовления. В самом картофеле масса плюсов:
Калий выводит лишнюю воду и снимает отеки (его здесь больше, чем в банане).
Витамин С укрепляет сосуды.
Клетчатка помогает пищеварению.
Как не превратить пользу во вред:
Используйте рафинированное масло с высокой точкой дымления.
Не пережаривайте до черноты — это образует акриламид.
После нарезки вымочите картофель в воде и хорошо просушите.
Идеальная альтернатива сковороде — запекание в духовке. Это сохранит вкус детства без лишних канцерогенов.
