Ткемали придаёт харчо характерную кислинку и насыщенный аромат. В сезон слив этот грузинский суп особенно хорош, но приготовить его можно в любое время года. Если готового соуса нет, замените его протёртой варёной алычой или добавьте немного гранатового сока.
Ингредиенты
- Жирная говядина — небольшими кусками
- Вода — 2,5 л
- Рис и репчатый лук
- Ткемали, чеснок и стручковый перец
- Петрушка, кинза, хмели-сунели, лавровый лист и соль
Как приготовить
Количество риса, соуса и специй можно подобрать по вкусу: так легко настроить густоту и остроту супа.
