Привычная сельдь заиграет новыми вкусами, если дополнить её сладковатым черносливом, хрустящими орехами и пикантной горчичной заправкой. Закуска готовится без сложных приёмов, а после маринования становится особенно ароматной.
Что понадобится
- 2 сельди (4 филе) — слабосолёные или свежие;
- 30 г очищенных грецких орехов;
- 1 небольшая красная луковица;
- 10–12 черносливин;
- по 2 ст. ложки лимонного сока, дижонской горчицы и растительного масла;
- 20–30 г петрушки, чёрный и красный перец — по вкусу.
Для свежей сельди также понадобится около чайной ложки соли. Если рыба уже слабосолёная, дополнительно солить её не нужно.
Как приготовить
Если используете свежую рыбу, разделайте её на филе, удалите кости и кожу. Нарежьте сельдь небольшими кусочками. Лук тонко нашинкуйте полукольцами.
Чернослив ненадолго залейте горячей водой, затем обсушите и крупно нарежьте. Орехи порубите ножом, петрушку мелко нарежьте.
В миске соедините лук, чернослив, орехи и зелень. Добавьте лимонный сок, горчицу, масло и перец. При необходимости посолите, перемешайте, затем положите кусочки сельди и аккуратно перемешайте ещё раз.
Переложите закуску в банку или контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Слабосолёной сельди достаточно 6–7 часов, свежей — 12–15 часов, чтобы промариноваться. По такому же принципу можно приготовить закуску из скумбрии или красной рыбы.
