Январь — время не только праздничных застолий, но и необычных гастрономических поводов. В календаре вкусностей нашлось место и знакомому салату, и итальянской пасте, и миндальным сладостям, и мороженому в шоколаде.
Оливье и спагетти: начало месяца со вкусом
2 января — День салата «Оливье». Его история началась в московском ресторане «Эрмитаж» в XIX веке. Изначально блюдо было изысканным: в него добавляли дичь, раковые шейки, корнишоны и особый соус. Со временем рецепт упростился, а салат стал привычным украшением праздничного стола. Сегодняшний «Оливье» заметно отличается от первоначального, но по-прежнему остаётся одним из самых узнаваемых блюд.
4 января отмечают Международный день спагетти. Историю макарон связывают с разными странами и эпохами, однако именно Италия превратила пасту в гастрономический символ. Сушёные изделия из твёрдых сортов пшеницы удобно было брать в дальние поездки: они долго хранились и выручали путешественников. Теперь спагетти знакомы всему миру — и отлично сочетаются с самыми разными соусами.
Миндальная сладость
12 января — Международный день марципана. Его готовят из измельчённого миндаля и сахара. Из податливой сладкой массы делают конфеты и фигурки, используют её в качестве начинки и добавляют в выпечку. Вкус зависит от рецепта: марципан может быть мягко-сладким или с характерной миндальной горчинкой.
Эскимо — десерт с историей
24 января посвящено эскимо. Одну из популярных версий его появления связывают с американским кондитером Христианом Нельсоном: в 1922 году он запатентовал десерт из мороженого в шоколадной глазури. По легенде, идея возникла после того, как брикет мороженого случайно оказался в шоколаде. Есть и другая версия — название связывают с продажей мороженого в парижском кинотеатре, где показывали фильм об эскимосах.
Какой бы вариант истории ни казался убедительнее, сочетание сливочного мороженого, шоколада и палочки давно стало любимым лакомством для многих поколений, пишет источник.
