В Леонтьевском переулке, 14, открыл двери ресторан Essenza, ставший первым авторским проектом итальянского шеф-повара Мауро Панебьянко, известного москвичам по ресторану Cantinetta Antinori. Essenza, что переводится как «сущность», представляет собой концепцию, сосредоточенную на чистоте вкуса и качестве продуктов, минуя шумные гастрономические эффекты.
Интерьер: Сдержанная элегантность
Посетители ресторана смогут насладиться интерьером, выполненным в стиле сдержанной современной классики. Основной зал и уютная барная зона оформлены с использованием натурального дерева, итальянского мрамора и металлических панелей. Мебель и барная стойка были созданы специально для Essenza, что придаёт пространству уникальный шарм без избыточной роскоши, но с акцентом на тактильные ощущения и пропорции.
Меню: Средиземноморские вдохновения
Кулинарная концепция ресторана основывается на средиземноморских традициях с акцентом на итальянскую кухню, но при этом допускает легкие влияния из других регионов. Меню Essenza предлагает большое разнообразие морепродуктов, а также классические блюда, такие как вителло тоннато и крудо, представленные в авторских интерпретациях. В настоящий момент ресторан функционирует в тестовом режиме, и гостям предлагаются два дегустационных сета:
- Сет-меню №1 (6000 руб.): вителло тоннато, запеченные баклажаны, томленые щечки с соусом из вина порту с кофе и сморчками.
- Сет-меню №2 (7500 руб.): карпаччо из осьминога, тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини, филе черной трески аква пацца.
В завершение трапезы рекомендуется попробовать особый тирамису (950 руб.), созданный по семейному рецепту Мауро Панебьянко. Также в меню присутствуют как классические, так и авторские коктейли, которые порадуют гостей своей оригинальной подачей.
