Всего две ложки рома способны превратить обычное печенье в нечто великолепное. Этот алкогольный добавок усиливает аромат миндаля и делает тесто невероятно хрустящим и воздушным.
Чтобы испечь около 18 штук этих восхитительных пуletic, понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 ст. л. рома
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 стакан миндаля
- 50 г миндальных лепестков
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. рома
Приготовление:
Шаг 1: Процесса начинается с просеивания муки с солью в чашу кухонного комбайна. К муке добавляется нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Затем смесь нужно измельчить до состояния мелкой крошки с помощью насадки «нож».
Шаг 2: В отдельной емкости смешать ром с 5 столовыми ложками холодной воды. Постепенно добавляя эту смесь в тесто на высокой скорости, внимательно следить за его консистенцией. Если тесто окажется слишком сухим, добавить еще 1-2 ложки воды. Затем сформировать из него шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Шаг 3: Миндаль необходимо положить в сотейник, залить горячей водой и нагревать 3 минуты. Затем его следует обдать холодной водой, очистить от кожицы и тщательно обсушить.
Шаг 4: Измельчите очищенный миндаль в кухонном комбайне, добавив сахар и масла. Перемешайте, затем влейте ром и снова тщательно перемешайте.
Шаг 5: Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и равномерно распределите начинку. Сверните рулет и нарежьте его на куски толщиной 7-8 мм.
Шаг 6: Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 190°C в течение 15 минут. В конце можно посыпать печенье миндальными лепестками и оставить в духовке еще на 10 минут для дополнительной золотистости.
