Сложно устоять перед ароматной, квашеной капустой, особенно когда в ней собраны яркие овощи и пряный перец. Этот оригинальный рецепт позволит приготовить закуску с заметной остротой — не забудьте учитывать крепость перца в своих кулинарных экспериментах.
Ингредиенты для квашения
- Белокочанная капуста – 1,5 кг
- Свекла – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Яблоки – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец чили – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Вода – 1,5 литра
- Сахар – 5 столовых ложек
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция
Нарезать капусту крупными частями, разделяя на 10 частей, учитывая средний размер кочана.Удалить кочерыжку и подготовить другие ингредиенты: яблоки, свеклу и морковь – тщательно вымыть и очистить, нарезав крупными кусочками.В подготовленную банку с широким горлом уложить зелень, а затем чередовать капусту с нарезанными яблоками, свеклой и морковью.На верхний слой добавить измельченный чеснок и колечки горького перца для пикантности.Приготовить рассол: в охлажденную кипяченую воду добавить соль, сахар, тщательно перемешать.Залить подготовленную капусту готовым рассолом, накрыть банку крышкой и оставить в теплом месте на 3-4 дня. После этого стоит переместить квашеную капусту в более прохладное место для хранения.Эта квашеная капуста готова украсить ваше блюдо не только яркими цветами, но и насыщенным вкусом!
