В этом рецепте мы расскажем, как приготовить аппетитные запечённые овощи. Баклажаны, цукини и сладкий красный перец маринуются в соевом соусе с оливковым маслом, а затем запекаются до золотистой корочки.
Ингредиенты
Чтобы создать это кулинарное чудо, вам понадобятся:
- 1,2 кг баклажанов;
- 1,4 кг цукини;
- 1 кг сладкого красного перца;
- 100 мл соевого соуса;
- 100 мл оливкового масла;
- 50 г свежего чеснока;
- 30 г мёда;
- 1 лимон;
- 1 ч. ложка черного молотого перца.
Алгоритм приготовления
Начнём с маринада. Лимон следует разрезать пополам и выжать сок в глубокую посуду. Далее, соедините соевый соус, мёд, оливковое масло, лимонный сок и черный перец. Измельчите чеснок и добавьте его к маринаду.
Теперь перейдём к овощам. Баклажаны сорта Граффити нарезаем брусками и смешиваем с частью маринада (этот сорт менее намачивается маслом). Затем нарезаем Американские баклажаны и смешиваем их с уже замаринованными Граффити.
Для цукини нарезаем их и поливаем оставшимся маринадом, тщательно перемешайте. Сладкий перец также нарезаем, поливаем оставшимся маринадом и перемешиваем. Все овощи выкладываем в большую ёмкость слоями: сначала перцы, потом цукини, и в конце — баклажаны. Даем овощам промариноваться в течение двух часов. Эта укладка позволит всем ингредиентам равномерно пропитаться маринадом.
Запекание и подача
Разложите замаринованные овощи на противне и запекайте в режиме гриля 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Не забудьте в середине времени запекания перевернуть овощи.
Для красивой подачи можно переложить запечённые овощи в террин или супницу, чтобы они дольше оставались теплыми. Подавайте их с кусочком утки и свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Приятного аппетита!
