Не каждое удачное знакомство с рестораном начинается с долгих поисков. Иногда достаточно прогулки в Коломенском и кафе, которое встретилось по пути от метро. Так можно обнаружить «Шивам» — ресторан индийской и непальской кухни, работающий как минимум с 2021 года. Его название — распространённое индийское мужское имя, которое переводят как «благой» или «приносящий счастье».
Терраса и блюда с характером
В тёплую погоду гости могут расположиться на открытой веранде, а для прохладных дней предусмотрен зал внутри. В меню соседствуют индийские и непальские блюда; официанты помогают с выбором и могут рассказать о кухне.
Среди горячего — баранина по-хайдарабадски: мясо тушат с луком, шпинатом и кинзой, а подают на раскалённой сковороде, которую продолжает греть свеча. Другой вариант — рара муттон, томлёная баранина в пряном томатном соусе с добавлением фарша.
К мясу можно заказать ассорти лепёшек: роти, панир-парату с сырной начинкой и слоёную лачча-парату. Есть и тушёная бамия — овощ, известный в Индии как бхинди и популярный во многих региональных кухнях. Для тех, кто предпочитает знакомые вкусы, в меню найдётся салат «Цезарь».
Манго, молоко и сладкий финал
На десерт подают рас малай — нежные шарики из чхены, вымоченные в сладком молоке. Их вкус дополняют специи и ароматные добавки, например кардамон, шафран или розовая вода. Из напитков стоит обратить внимание на манго ласси — йогуртовый напиток, популярный в индийском Пенджабе.
«Шивам» подойдёт тем, кто хочет познакомиться с индийской кухней в Москве без чрезмерно жгучих блюд: остроту здесь смягчают, сохраняя пряный характер еды. Впечатление дополняют чистота и приветливое обслуживание. Для случайно найденного места — весьма удачное открытие.
