Сосновый рыжик, известный также как боровой или настоящий, растёт рядом с сосной обыкновенной. Его сезон обычно начинается во второй половине августа и продолжается до заморозков. Плотные плодовые тела хорошо подходят для засолки, но найти их бывает непросто: грибы маскируются среди мха, лишайников и лесной подстилки. Название «настоящий» не означает, что другие рыжики ложные. Сосновый вид получил латинское имя Lactarius deliciosus — «млечник вкусный» или «млечник деликатесный». По вкусу он почти не отличается от елового рыжика, но плодовое тело у него плотнее и крепче. Где растёт и как выглядит Рыжик сосновый образует симбиоз с сосной обыкновенной и встречается как в молодых, так и в зрелых сосновых лесах. В борах он может расти неподалёку от белого гриба соснового. По отдельным наблюдениям, этот рыжик попадается реже елового: удавалось находить по два-три гриба, а иногда — около десяти. Количество зависит и от региона. Шляпка окрашена в красновато-оранжевый цвет и покрыта заметными концентрическими кольцами. У молодого гриба она почти плоская, с сильно загнутым краем; по мере роста становится воронковидной, хотя правильную форму принимает нечасто. Ножка короткая и толстая: сначала плотная внутри, затем в ней появляется полость. На поверхности ножки видны пигментные пятна, а внутренние слои светлее и рыхлее. Тонкие оранжево-жёлтые пластинки примыкают к ножке или немного сбегают по ней. На шляпке обычно нет зелёных пятен, однако млечный сок на воздухе зеленеет. Со временем зеленеют срез и смятые пластинки, а при засолке гриб может стать серо-зелёным. Когда искать и как использовать В сосновом бору рыжик часто трудно заметить издали: травы там обычно мало, зато гриб хорошо сливается с мхом, лишайниками и лесной подстилкой. Поэтому при поиске стоит внимательно осматривать землю. Плодовые тела нередко повреждены насекомыми — даже внешне крепкий гриб может оказаться червивым. Основной период сбора приходится на вторую половину августа и начало сентября, но рыжики можно встретить и позднее, вплоть до заморозков. Чаще всего их солят. Варить или жарить сосновый рыжик тоже можно; это вопрос предпочтений. Материал не является новостью: false.
