Картофель легко превратить не только в привычное пюре или гарнир. Из него получаются румяные драники, хрустящие палочки и даже забавные грибочки. Ниже — пять несложных рецептов из доступных продуктов, которые помогут разнообразить домашнее меню.
Необычные закуски из картофеля
Картофельные грибочки. Отварите 700 г картофеля, слейте воду и разомните. Добавьте 4 ст. л. крахмала, соль и чёрный перец, замесите мягкое тесто. Скатайте небольшие шарики и сформируйте их с помощью горлышка пластиковой бутылки. Обжарьте луковицу и 3–5 зубчиков чеснока в смеси 50 мл растительного и 20 г сливочного масла. Добавьте 2 ч. л. соуса терияки, красный перец и 100 мл соевого соуса. Выложите грибочки и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны.
Картофельные палочки. Разомните 600 г отваренного картофеля с 3 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сушёного лука и чайной ложкой соли. Раскатайте массу между листами пергамента, нарежьте полосками и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне. Вместо палочек можно сформировать небольшие шарики.
Домашние чипсы. К 600 г отваренного и размятого картофеля добавьте чайную ложку соли, паприку, чёрный перец и 3 ст. л. растительного масла. Скатайте шарики, расплющите их через пергамент в тонкие лепёшки и запекайте около 30 минут при 125 °C.
Румяные оладьи и сытное блюдо
Картофельные оладьи. Натрите 600 г картофеля на крупной тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с яйцом, 1–2 ст. л. муки, солью и смесью перцев. Выкладывайте массу ложкой на сковороду и жарьте без крышки до румяной корочки с обеих сторон. Так оладьи получатся легче и хрустящее, чем при жарке в плотной форме.
Картофельные зразы. Для начинки обжарьте лук и морковь, добавьте 350 г фарша, соль и специи. Отдельно отварите 700 г картофеля, разомните без воды и полностью остудите. Вмешайте яйцо, укроп, 4 ст. л. муки и 2 ч. л. соли. Сформируйте лепёшки, положите внутрь начинку, защипните края и обжарьте зразы до золотистого цвета.
Картофель — больше, чем гарнир
Эти рецепты отличаются и вкусом, и подачей, но готовятся без сложных приёмов. Выбирайте вариант по настроению: хрустящую закуску, нежные оладьи или сытные зразы — и привычный картофель заиграет по-новому, сообщает Дзен-канал "Простые Вкусные Рецепты".
