Ингредиенты для лепешек
- 200 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 50 мл растительного масла
- Щепотка соли
- 0,5 кг муки высшего сорта
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала следует замесить тесто из указанных ингредиентов и оставить его в теплом месте. Во время этого процесса тесто должно подойти дважды, что займет от трех до пяти часов.
После того как тесто поднялось, его нужно разделить на ровные шарики.
Каждый шарик раскатывается и вытягивается руками, формируя бортики. Впереди следует сделать углубление в серединке с помощью специального штампика или вилки. Края лепешек можно украсить резьбой, используя острое лезвие.
Не забудьте смазать лепешки взбитым желтком – это придаст им аппетитный золотистый цвет. При этом расстойка теста не требуется.
После набора опыта лепешки будут легко приклеиваться к стенкам тандыра. Но если у вас нет тандыра, их также можно выпекать на решетке или камне в духовке. Для этого потребуется 20-25 минут при температуре 180 градусов.
