Приготовление вкусных чуррос с шоколадным соусом

22 марта 2026, 07:59

Чуррос — это не просто испанские пончики, а настоящая кулинарная находка для сладкоежек! Эти обжаренные в масле палочки с хрустящей корочкой и мягкой серединкой часто посыпают сахаром и подают с горячим шоколадом или какао для макания. Они могут быть как в форме палочек, так и в виде забавных «петельок», что делает их отличным десертом для любого повода.

Ингредиенты для чуррос

100 г муки
10 г сахара
1 г соли
140 г воды
40 г растительного масла
1 яйцо
1 ч. ложка корицы
100 г шоколада
3 ст. ложки сахарной пудры
масло для фритюра

Этапы приготовления чуррос

В сотейник добавить сахар и соль, затем влить воду и 30 г масла.

Нагреть на среднем огне, помешивая, пока смесь не закипит и ингредиенты не растворятся.

В глубокой миске просеять муку, вылить горячую воду из сотейника и тщательно перемешать до однородности.

Добавить яйцо и перемешать до получения гладкой массы.

Переложить тесто в кондитерский мешок.

На пергаментной бумаге сформировать «петельки» чуррос — примерно 8 штук.

Разогреть масло до 170°C и аккуратно обжаривать чуррос по 2-3 штуки за раз, переворачивая их на полпути.

Выложить готовые чуррос на решетку для остывания.

Как приготовить шоколадный соус

Шоколад нарезать и растопить на водяной бане с добавлением 10 г растительного масла для предотвращения загустения.

Тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.

Готовые чуррос подают слегка теплыми, обвалянными в сахарной пудре с корицей, и обязательно с растопленным шоколадом. Это лакомство не оставит никого равнодушным!

Интересно, что чуррос можно варьировать по форме, создавая из них мини-трубочки или забавные фигурки. Также стоит попробовать другие фритюрные десерты, например, «Канноли» — это тоже вкусный вариант для любителей сладкого.

Источник: Палочки для еды – рецепты