Сочный и хрустящий салат «Кабачки по-корейски» удивляет своим ярким вкусом и пряным ароматом. Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей легких закусок с легкой остринкой!
Ингредиенты для салата
- Кабачки – 3 шт. (900 г)
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Мелкие помидоры – 5 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Острый красный перец – 1/3 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1/2 ч. л.
- Молотый черный перец по вкусу
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Жареные семена кунжута – 2 ч. л.
- Зеленая кинза – 10 веточек
Приготовление салата
Кабачки нужно нарезать на тонкие полукруги, посолить и оставить на 15 минут, чтобы они отдали сок. После этого их следует тщательно промыть и отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
Болгарский перец нарезать на тонкие полоски, а мелкие помидоры – на четвертинки. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить подготовленные овощи в течение 3 минут. Обжаривать слишком долго не стоит – они должны остаться хрустящими.
К горячим овощам добавить специи: молотый кориандр, острый перец, чеснок, сахар, соевый соус и уксус. После этого тщательно перемешать и выложить ароматную заправку на кабачки. Все компоненты необходимо снова перемешать рука, чтобы равномерно распределить специи.
В завершение добавить в салат нарезанную кинзу и посыпать жареным кунжутом. Салат можно подавать к столу сразу, но если дать ему настояться в холодильнике около 30 минут, вкус станет еще более насыщенным.
Приятного аппетита и удачной готовки!
