Сырники — это блюдо с многовековой историей, которое в России готовят с давних времён. Интересно, что название "сырники" не связано с сыром, а происходит от старославянского слова "сир", что означало как сыр, так и творог. Это указывает на то, что раньше творог также использовался в приготовлении этих аппетитных лепёшек.
Предлагаемный рецепт поможет создать идеальное сочетание нежных сырников с яблочным пюре и освежающим клюквенным соусом. Вес готового блюда — 700 граммов, что подходит для двух человек, а время приготовления составляет всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- 400 г творога 9%
- 2 куриных яйца
- 80 г муки
- 1-2 яблока
- 1 звёздочка бадьяна
- 0,5 ч.л. корицы
- 150 г замороженной клюквы
- 100 г сахара
- 40 г сахарной пудры
Поэтапный рецепт
Шаг 1: Яблоки нужно нарезать на небольшие кусочки, убрав сердцевину. В сотейнике соедините их с бадьяном, корицей и 150 мл воды, доведите до кипения и готовьте 5-10 минут до мягкости. После чего слейте воду и превратите яблоки в пюре с помощью блендера. Пока варятся яблоки, аккуратно отделите белки от желтков куриных яиц и поместите их в разные миски. Желтки смешайте с творогом, сахарной пудрой и 40 г муки. Присыпьте стол оставшейся мукой и сформируйте из теста колбаску, нарезав её на шайбы толщиной около 2 см.
Шаг 2: Разогрейте сковороду, добавив 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте сырники по 3-5 минут с каждой стороны на слабом огне, переворачивая их аккуратно.
Шаг 3: В сотейнике соедините клюкву и сахар, доведите до кипения на среднем огне и снимите с огня, как только песок растворится. Подавайте сырники горячими с яблочным пюре и клюквенным соусом.
Приятного аппетита!
