Ингредиенты:
- Мёд – 40 г
- Томаты черри – 120 г
- Мандарины – 100-150 г
- Корица (палочки) – 4 г
- Картофель – 1000 г
- Красный лук – 200 г
- Чеснок – 12 зубчиков
- Морковь – 240 г
- Смесь зелени (тимьян и розмарин) – по 8 г
- Соевый соус – 10 г
- Утка (тушка потрошённая) – 2,4 кг
- Консервы (оливки, маслины, каперсы) – по 60 г оливок и 35 г маслин
- Зелёное яблоко – 180-230 г
Приготовление:
Начните с предразогрева духовки до 180 °C. Яблоко следует освободить от семян и нарезать дольками. Затем очистите мандарины и разделите их на дольки. Чеснок нужно аккуратно раздавить. Листья тимьяна и розмарина отделите от стеблей. Для создания соляного раствора смешайте в миске 100 мл воды и 10 г соевого соуса с добавлением ? чайной ложки соли.
Утку посолите и поперчите как внутри, так и снаружи. Нанесите 1 столовую ложку оливкового масла внутрь и начините её дольками яблок, мандаринами, оставшейся частью зелени и половиной чеснока. Добавьте палочку корицы и зашейте утку шпажками. Вводите соляной раствор по всей площади бедер и грудки утки.
Затем закройте кончики крыльев и ножек фольгой. Выложите утку на противень, смажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку на 1 час 5 минут.
Очистите картофель, лук и морковь: лук нарежьте крупными дольками, картофель - толстыми ломтиками, а морковь – наискосок. В большой миске смешайте все нарезанные овощи с оставшимся чесноком и зеленью, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и немного соли.
После 1 часа выпекания достаньте противень и добавьте к утке подготовленные овощи, снова отправив всё в духовку на 15 минут. Затем добавьте оливки, маслины и каперсы, намажьте утку мёдом и готовьте ещё 10 минут. Не забудьте разрезать помидоры черри пополам.
Подавайте утку на большом блюде, окружённой запечёнными овощами и украсив помидорами черри.
Соберите ваше Новогоднее меню
Создайте уникальное праздничное меню с Шефмаркет!
